Peperonata “trofo”

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A casa mia d’estate la peperonata è immancabile. Il mio compagno ne va matto e con questo contorno non sbaglio mai!
Vogliamo parlare poi del profumo che sprigiona in tutta la casa?
Naturalmente ho personalizzato la ricetta in base alle mie necessità nutrizionali. Ecco come procedo:

Ingredienti

  • peperone rosso 1
  • peperone giallo 1
  • peperone verde 1
  • pomodoro rosso e sodo 4
  • cipolla 2
  • basilico q.b.
  • sale grosso 1 cucchiaio
  • olio evo q.b.

Preparazione 

Mettete in una grande pentola d’acciaio inox tutte le verdure lavate, mondate e tagliate grossolanamente, il basilico fresco e il sale grosso. Lasciate cuocete a fuoco basso col coperchio per 15 minuti, poi senza coperchio per altri 15. Aggiungete dell’olio evo e aggiustate di sale.

Nota. Ottima anche per condire la pasta… assolutamente da provare!

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